固元膏打磨成粉(这一步很费了些力气,后悔买的时候没有请卖家打好)
冰糖打磨成粉
取一个干净的大碗(装下所有材料需要一个口径20cm以上的海碗),把阿胶粉和冰糖粉倒入搅拌均匀
倒入黄酒,搅拌成均匀糊状(最好不要留有小疙瘩)
往电压力锅内胆加适量水,将整个大碗放入电压力锅,15min(正规的做法是大火蒸30min,但我没有那么大的蒸锅所以试了这个方法,优点是时间减半,缺点是看不到里面的状况,碗里的糊如果太满会噗出来,碗外的水如果太多沸腾起来会跑到碗里,这些都要注意)
同时将枸杞和桂圆切碎(枸杞如果够干可用料理机打碎),核桃套几层塑料袋敲成碎粒,芝麻不用管
15min后高压锅里的阿胶和糖应该已经完全融化在黄酒里了,变成非常顺滑的糊状,这时分别倒入核桃、芝麻、枸杞、桂圆,每次充分搅拌均匀后再倒入下一样,最后得到充满果粒的比较干的糊糊(芝麻如果太晚放会浮在面上,到时候就不能每一口都吃到了!)
回到电压力锅再30min(正规的方法是小火蒸1h)
同时准备一个足够大的方形容器,铺上足够大的保鲜膜。
30min后固元膏就蒸好了,端出稍稍放凉(太凉就凝固倒不出来了),倒入方形容器,轻轻震一下让表面平一点。
放凉后进冰箱冷藏一晚
第二天连保鲜膜一起整块取出,切成50块左右(我切的是6*8=48块)
好了,每天早晨空腹嚼一块!
尽管过程麻烦一点,但整个冬天每天早晨都有充满果粒和胶原的一块小点心,吃了心情会好!