芋饺

作者： 大苗兄

童年记忆。以前每次过年妈妈置办的年货里都会有芋饺。是不爱吃饺子的我的福音

用料

• 芋头
• 澄粉
• 猪油(或者普通植物油）
• 猪肉糜（或鱼糜）
• 香菇（可选）
• 白菜（可选）
• 胡椒
• 盐
• 酒

芋饺的做法步骤

步骤 1

做芋饺皮：

步骤 2

芋头切小块，蒸熟，压制成泥。

步骤 3

澄粉用沸水烫熟。

步骤 4

芋头泥加入澄粉糊，拌匀

步骤 5

做鱼肉馅：

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步骤 6

步骤 6

鱼肉剁成鱼糜，香菇切成丁

步骤 7

鱼糜香菇加盐，酒，胡椒，拌匀

步骤 8

包饺子：

步骤 9

就像普通饺子一样包啦~

芋饺的小贴士

我还做了猪肉馅，把鱼肉换成猪肉就行啦。猪肉馅里我加了白菜丁。反正把喜欢的东西加到馅子里就好了。 包好的芋饺皮像芋头一样酥软，入口即化，跟普通的饺子非常不同。虽然我没有炮制成功记忆里芋饺的味道（后来查到我想吃的那种口感更加有弹性更Q的芋饺应该是用芋头+番薯粉做的），不过芋头的香味加上鱼的鲜味，我觉得还是很好吃的！（个人觉得鱼肉比猪肉好吃~）

菜谱创建时间：2011-12-16 16:38:03