闽南咸饭

作者： 牧兰酱

闽南语里的“咸饭”其实我吃过很多种 比较有特色的应该是芥菜饭啦蚝干饭啦之类的 我不知道饭店的小店的是怎么做的 我呢是按照我娘的方法 用生米和配料一起闷的 并进一步发展了一个步骤 就是把卷心菜单独炒 不然一起闷会变黄的~ 如果要先蒸好米饭再加料去炒 也许更香吧 这个步骤是针对封面图片的 有放南瓜的放在步骤图里 仅供参考 改良版闽南咸饭请点击：http://www.xiachufang.com/recipe/1056900/

用料

• 大米
• 卷心菜
• 豆腐或豆干
• 干贝
• 香菇
• 南瓜（可有可无 依各人喜好添加）
• 姜片 葱头

闽南咸饭的做法步骤

步骤 1

准备好各种配料 切好备用

步骤 2

放油 ， 葱头爆炒；再依次放入香菇，干贝，豆干（南瓜等等配料）

步骤 3

加点水；洗好米放入闷一会（米还是生的！）；放适量盐

步骤 4

关火，放入电饭煲 一起蒸米饭

步骤 5

单独炒卷心菜 （用葱头爆炒特别香！放点姜）

步骤 6

米饭熟了后打开，乘出

步骤 7

可以再加一步，和卷心菜一起炒，放点姜，口味更香！

闽南咸饭的小贴士

配料可以随意添加 我妈有时候会放排骨啊肉丝什么的~~喵~

菜谱创建时间：2011-12-15 15:43:44