核桃素脆鳝丝

作者： 阳光天使

用料

• 油菜心
• 冬菇
• 核桃
• 姜丝
• 葱花
• 食盐
• 白糖
• 香油
• 料酒
• 酱油
• 干淀粉
• 清汤

核桃素脆鳝丝的做法步骤

步骤 1

油菜心洗干净，焯熟，捞起沥干水份，摆放在盘边

步骤 2

香菇清水泡发，挤干水分，去蒂头，用剪刀顺着香菇外缘转圈剪成如鳝丝一般粗细的长条，将冬菇丝均匀地沾上干淀粉

步骤 3

锅内放油，待油热，下核桃小火炸至金黄捞起

步骤 4

下香菇丝，小火炸至酥脆捞起

步骤 5

锅内留底油，下姜、葱炒出香味，下清汤、料酒、食盐、糖、酱油调成稠汁，下炸好的冬菇丝、核桃翻匀，淋上香油，出锅装在摆了油菜心的盘里

菜谱创建时间：2011-12-10 17:29:25