盐酥鸡

作者： 海牙哲哲

外酥里嫩的炸鸡块 可撒调料，可沾美乃滋，可干吃 鸡肉有滋味 嫩滑多汁 高热量零食首选 (^.^)

用料

• 去骨鸡腿肉 一只半
• 生抽 一勺
• 料酒/清酒 半勺
• 白胡椒 一点点
• 盐 酌量
• 鸡蛋 半个
• 土豆淀粉 四勺
• 蒜 一瓣儿
• 姜 半块

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

姜切小块儿，加入三勺水放在小碗中，用微波炉加热一分钟，等待水沸腾，变成较浓的姜水。备用

步骤 2

将蒜压成蒜泥。

步骤 3

将鸡肉切成一口大小，去皮，除去过多脂肪。在肌肉厚的地方用刀轻轻剁出小口，目的是更加进味儿。与其他所有调料拌匀，倒入姜水（两勺，只有水，没有姜）腌制20分钟到30分钟。

步骤 4

将鸡蛋和土豆淀粉搅拌，倒入适量水，形成糊糊，浓稠度比酸奶要稀。将腌好的鸡肉和糊糊混合。

步骤 5

深锅中倒油，能淹没鸡肉的高度。烧到5成热。中火

步骤 6

鸡肉用筷子一块儿一块儿的夹到锅里，下锅后不要再搅动鸡肉，直到糊糊定型。炸三分钟，捞出鸡肉。

步骤 7

复炸。油烧到七成热，鸡肉下锅后半分钟后捞出。千万不能炸太久，这样会干柴。

步骤 8

炸鸡块儿就做好了，你可以根据自己的口味添加辣粉或其他佐料。

菜谱创建时间：2016-01-24 11:35:11