土豆和胡萝卜洗净去皮切丁
土豆过水洗去表面淀粉
烧热水，土豆和胡萝卜过水焯，煮两分钟，再过冷水滤净
热锅下油（因土豆胡萝卜已熟故不需太多油），加入姜丝和葱花炒香
加入老干妈，炒一下后加入所有材料一起炒
依次加入两小勺生抽和一小勺盐
出锅。
偶然加入辣酱，吃起来感觉不错，老干妈依个人口味酌量添加即可，豌豆是鲜的。