LN-虎皮卤蛋

作者： 路娘

咸香好味，就粥吃最美！

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 糖
• 花椒
• 大料
• 葱
• 干辣椒
• 桂皮等香料
• 酱油

LN-虎皮卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入冷水锅中，大火煮开后转小火，大概煮7分钟左右，捞出鸡蛋；迅速放入冷水中，浸泡2分钟左右。

步骤 2

捞出鸡蛋，剥皮，擦干表面水分中，放入温油锅中炸，直至表皮金黄起皱，捞起待用。

步骤 3

锅中留一点油，放入花椒、葱、大料，干辣椒略炒，香味爆出后倒入小半锅水，根据自己的口味加入糖、盐、酱油、其他香料。水量没过大半个鸡蛋即可。

步骤 4

水开后放入鸡蛋，转小火卤10分钟左右，关火，吃吧！

LN-虎皮卤蛋的小贴士

1. 鸡蛋在第一步骤时不用煮的太熟，捞出后马上放入冷水容易剥皮。 2.最后小火卤鸡蛋时10分钟左右即可，不然“虎皮”容易和鸡蛋分离。

菜谱创建时间：2011-11-30 09:57:11