牛肉提前一晚泡凉水，可去其血腥
将大块牛肉切片，并用肉锤将其锤松
鸡蛋加盐、黑胡椒粉打成蛋液
将牛肉片按顺序沾上淀粉、蛋液、面包屑
将油加热至七八成热，下牛肉片炸至金黄色即可
盛出，用厨房用纸吸去多余油脂，开吃
最好用牛柳，全瘦肉，很好吃。 鸡蛋加盐之后，牛排就有了咸味，不必再调味。 吃时可配合番茄酱一起，非常呀咪。