木糠蛋糕

作者： 麦格小厨房

记得第一次吃木糠蛋糕是姐姐她们从澳门带回来吃的，当时觉得这蛋糕好特别，要放冷冻而且口感跟普通蛋糕不一样。味道也是清爽的，从此就爱上了。当时还不知道这蛋糕的名字，后来试过到处找可是就是买不到这种蛋糕。现在好了，到处都有得卖了，可是我就是要自己试做做，结果还真成功了。方法也超简单，希望你们喜欢。

用料

• 可打发淡奶油（冷藏） 600g
• Marie玛丽饼干 300g
• 炼乳 130g（可增减）
• 香草液 1/2茶匙

木糠蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干用搅拌机打碎，过筛待用。

步骤 2

用打蛋器顺同一方向打发淡奶油至6成发，加入炼乳和香草液继续打发至8成，即打蛋器拿起后奶油成90度以上的尖峰状，打蛋器上的奶油不会滴下即可。

步骤 3

模具底部用滤网筛入一层饼碎

步骤 4

将打发好的奶油装入挤花袋（没有也可以装进保鲜袋里）一角剪开大概0.5cm的小孔，在饼碎上均匀挤上一层奶油，用刮刀抹平。

步骤 5

在铺好的奶油上筛一层薄薄的饼碎。（一定是薄薄的一层，否则成型后会易散）

步骤 6

重复步骤4和5直到材料铺满模具或者材料用完为止。记得最上面一层一定要铺饼碎。

步骤 7

可在上面用可可粉铺出喜欢的图案（我这里做的是周年蛋糕☺️）。放入急冻（Freezer）至少5小时，隔夜更好。

步骤 8

用吹风机稍微吹一下模具外围或者用湿布在模具边上擦一圈就可轻松取出蛋糕。刀子用温水泡一下擦干就可以切出完好的切面（我这里忘记擦干再切了😅）。食用前先室温静置15-20分钟即可。

木糠蛋糕的小贴士

做木糠蛋糕一定要用活动底部的模具，否则不能取出激动后的蛋糕。 此配方适用于6寸模具，做了四层。若8寸可加1/2的量。 淡奶油一定要冷藏后才能用，否则很难打发起来。 如果买不到玛丽饼干也可以用其他原味饼干代替。 也可以将材料一层隔一层倒入透明杯子内做成木糠布甸，放入急冻2小时取出即可食用。

菜谱创建时间：2016-01-24 07:22:15