红葱头、姜丝切好备用
鸡洗干净，晾干水
热锅下油、下红葱头、姜丝
调到中火，倒适量匙油，热了之后下鸡
不时翻动一下鸡，确保全身上下都接触过匙油
当鸡皮呈现一点匙油黄色的时候，加适量水、加糖、盐，调至小火
盖上锅盖，等待鸡熟即大功告成
用筷子戳鸡的最厚部分（一般都是鸡大腿），再拔出来，没有血水便代表熟了。