拔丝地瓜

作者： 小白素食记录

从小就吃的一道菜，我爹的拿手菜，东北叫“地瓜挂浆” 小朋友都比较喜欢，因为会拔出丝来，很好玩 这道菜在我爹做的时候，我在旁边观摩了好多次，他用的是油炒法，我担心脂肪太多，于是今天用了水炒法

用料

• 地瓜 一个
• 糖 3大匙
• 水 3大匙

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮切成滚刀块，放入油锅炸熟待用（我用的是飞利浦新出的空气炸锅，只用了一点点油就炸好了~）

步骤 2

取干净锅一只，加入糖和水（冰糖、白砂糖、绵白糖皆可），小火加热，糖浆颜色会渐渐变黄冒泡泡，糖浆颜色变深黄的时候下入炸好的地瓜快速翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-11-20 12:54:18