抹茶栗子蛋糕

作者： Shirley糊田田

蛋糕片可以选择自己常用的方子，放凉后分片即可~ 因为考虑到栗子泥比较厚实，所以底层用了海绵蛋糕，中间用戚风（还是比较喜欢戚风的口感：） ————我用的方子（都是8寸方盘的分量）———— <抹茶海绵：180℃，15min>鸡蛋3个，细砂糖50g（已经减糖了，最好不要再减~这蛋糕是给外公做的，我当时用了40g糖，拌粉的时候消泡orz）低粉72g，抹茶粉8g，牛奶15g，黄油15g <抹茶戚风：160℃，20min>蛋白2个，蛋黄2个，牛奶25g，水20g，白砂糖30g，植物油20g，低粉45g，抹茶粉5g

用料

• 栗子泥 200g+100g+80g
• 抹茶蛋糕片（海绵蛋糕或戚风蛋糕均可） 2片
• 牛奶 50ml
• 淡奶油 250ml
• 鱼胶粉（雀巢没法打发才用的，用安佳用蓝风车神马的可以直接忽略它） 4g
• 松仁、巧克力碎 适量，装饰用
• 白砂糖 20g

抹茶栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

200g栗子泥与50ml牛奶混合后抹在海绵蛋糕片上，盖上戚风蛋糕片，轻压

步骤 2

淡奶油与白砂糖混合，鱼胶粉加一小勺水化开，隔水加热至融化后稍稍降温，慢慢加入淡奶油中，边加边搅拌，冷藏1~2小时或冷冻30~40分钟至浓稠

步骤 3

将浓稠的淡奶油与100g栗子泥混合均匀后涂抹在蛋糕体上（也可以用裱花袋挤）

步骤 4

80g栗子泥装入裱花袋中，剪个小口，蛋糕冷藏半小时后挤上栗子泥，撒上松仁和巧克力碎

菜谱创建时间：2011-11-08 15:13:56