菠菜洗净，锅内烧开水，水开后将菠菜放入汆烫。汆烫后将菠菜捞出，用冷水冲凉，让后攥干，切成段儿。
毛蚶放入锅中煮熟，将毛蚶肉抠出备用。
大蒜拍扁切碎，拌入菠菜段儿和毛蚶肉。
放入适量盐，糖，味精，香油，芥末油，搅拌均匀就可以吃了。