材料备齐，土豆切小块，稍切小些后面煸的时候边易焦黄，口感好些。
坐锅热稍多油，入土豆角煸炒至焦黄。盛起。
煸土豆角的油倒出一点，剩下的加热，放入姜、蒜、黑胡椒粉、孜然粉，小米椒，盐煸出香味。（注意千万小火）
继续小火烘香锅，差不多时入土豆角，翻拌均匀。
香味充分混匀后，最后加入切碎的葱段，小火烘香。
起锅装盘over。
1.关键点在拌调料时用小火烘香！如此易得焦香的口感，又不会糊锅拉~ 2.调料可随自己喜好，换成椒盐的五香的甚至咖喱的自由发挥咯。