韭菜盒子

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 大虾仁 8个
• 面粉
• 韭菜 1把
• 沸水
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)

步骤 2

韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用

步骤 3

鸡蛋加水,加盐,打匀

步骤 4

鸡蛋炒熟,搅碎成小块

步骤 5

韭菜切末,虾仁切小块

步骤 6

将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀

步骤 7

将醒好的面团,中间抠一个洞

步骤 8

撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条

步骤 9

切成大小相等的剂子

步骤 10

撒面,将剂子按压成圆形小饼

步骤 11

擀成圆形的皮

步骤 12

将和好的馅儿放在皮的中央

步骤 13

对折,将皮中间的位置粘连在一起

步骤 14

然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧

步骤 15

锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止

韭菜盒子的小贴士

1,和面的时候用沸水,可以使面皮柔软. 2,炒鸡蛋的时候加水,然后炒的时候用筷子打散,很容易炒出小颗粒的鸡蛋. 3,,在馅料里面添加一点水分,可以使成品吃起来有汤汁的感觉,馅料不会太干. 4,一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,里料还没熟.

菜谱创建时间：2011-10-30 09:44:17