排骨洗凈,調入姜米、郫縣豆瓣、生抽、料酒、胡椒粉、 雞精拌勻,腌制三十分鐘
大米加十粒左右花椒,打磨成蒸肉米粉備用
土豆切成滾刀塊備用
將蒸肉米餅拌入腌好的排骨,攪拌均勻,舖在土豆塊上
中火蒸四十分鐘,撒上蔥花即可