将红薯粉条冷水入锅，煮至七八成熟，捞出备用
将青菜，香菇洗净。香菇切小丁，青菜对折切开
花椒一把，放在小锅中，加适量水，煮至水变成深色
锅中放油，油热后放郫县豆瓣辣酱，炒香，炒出红油；再放肉沫，煸熟，再把切碎的大蒜
往锅中放入鸡汤和花椒水，再放适量清水，放极鲜酱油，醋和盐，大火熬一会儿
放入红薯粉，香菇，煮至红薯粉完成成透明状，再放一些醋，再放入青菜，待青菜熟后关火，点缀一些酥脆的青豆
1、红薯粉一定要冷水下锅，这样才容易煮透。 2、花椒要多放一些煮水，熬汤时我只放了花椒水，没有连花椒一起放，怕吃着麻（可以因人而异） 3、熬汤的时候放入醋后，出锅前再点一些醋，这样味道更好。 4、正宗的酸辣粉应该是放黄豆的，但是我没来得及买，是用超市零食区买来的小包装的青豆代替的，牛肉味儿，也挺好的，其实要的就是一个酥脆的口感。