大理石蛋糕

作者： 吖土

蓝带的配方，整个10月全在做这个蛋糕，秋冬季节觉得就要这种蛋糕才好吃啊！烤的时候已经是满房子香气了，出炉趁热吃最美味，放凉后配上热的普洱茶什么的也不赖啊！

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 250克
• 糖（我用了150克，原配方250克） 150克
• 鸡蛋四个
• 发酵粉（我用了两克） 5克
• 可可粉 25克
• 黄油（这个我省略了） 10克
• 牛奶 50毫升
• 柠檬皮和橙皮各一个（我只用了一个柠檬皮）

大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖搅拌成泥状，再加入柠檬皮屑

步骤 2

鸡蛋打成蛋液，一点点的加入黄油中，搅拌成泥

步骤 3

粉类过筛，倒入1中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

可可粉加牛奶拌匀，再加入2中的四分之一份面糊拌匀

步骤 5

模具抹黄油放冷藏（原配方中还要撒一层面粉，我省略了觉得效果更好）

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步骤 6

步骤 6

将2、3的面糊倒入模具，可以一坨可可面糊一坨原味面糊的交错倒，使成品有大理石的花纹。

步骤 7

模具磕两三下，入烤箱，180度，40分钟

步骤 8

取出后放烤架晾凉即可

大理石蛋糕的小贴士

1、 糖的分量我减到150克自己吃着刚刚好 2、开始两次搅拌黄油为了图省事是用电动搅拌机搅拌的，而且是把鸡蛋一次性倒进去的，效果不好，黄油和鸡蛋不会很好的融合，最近一次做是按照书里面的用蛋抽手打的，一点点的加蛋液进去，每次加进去后搅拌均匀再加鸡蛋液，这个过程有点累，但是不要偷懒啊，一定要奋力的搅拌到黄油光滑成为泥状再进行下一步。

菜谱创建时间：2011-10-26 10:38:53