将子姜、红辣椒、蒜、玻璃瓮洗净，晾干；
子姜切薄片，红辣椒带籽切碎，蒜剁成蒜蓉；
将全部切好的材料放入大的容器内加盐、少许白砂糖拌匀，食盐用量稍多一些；
将拌匀的材料放入准备好的大玻璃瓮中，圈口加水密封
放在常温下即可，4-6天即可享用酸辣爽口的泡椒子姜了。