塔吉锅 三元海鲜乱炖

作者： 家美厨房

这道菜应该是喜欢吃海鲜的人的最爱了,哈哈,比如说我.海鲜不但吃着鲜嫩可口,汤汁也很鲜美.大家快来试试吧.觉得不错的,记得帮顶哦~~~~~ 参考厨具：www.jarmee.com

用料

• 盐和胡椒 适量
• 花蛤 500克
• 鲜尤 二只
• 虾肉 175克
• 青椒 1根
• 黄椒 1根
• 姜 3片
• 料酒 2汤匙（30ml）
• 老干妈豆豉辣酱 2汤匙（30克）
• 鸡高汤 一碗
• 糖 少许
• 醋 少许
• 酱油 少许
• 淀粉 少许
• 植物油 少许

塔吉锅 三元海鲜乱炖的做法步骤

步骤 1

鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝

步骤 2

去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、胡椒、料酒、淀粉上浆

步骤 3

将糖、醋、酱油、胡椒、料酒、水淀粉、鸡高汤对成汁

步骤 4

花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用

步骤 5

青红椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片

步骤 6

在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油)，中火加热2分钟左右至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料酒微火焖2分钟即可

塔吉锅 三元海鲜乱炖的小贴士

此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。 蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

菜谱创建时间：2011-10-21 13:21:41