椒盐酥炸鱼排

作者： 二流厨子卖小卖。

裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口

用料

• 鱼排50g、
• 玉米淀粉1茶匙、
• 花椒粉1茶匙、
• 盐1茶匙

椒盐酥炸鱼排的做法步骤

步骤 1

将鱼排从鱼腩上剔下

步骤 2

将鱼排剁成大块

步骤 3

碗中放入玉米淀粉

步骤 4

加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用

步骤 5

锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸

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步骤 6

步骤 6

鱼排两面炸至金黄即可

椒盐酥炸鱼排的小贴士

1. 从鱼腩上剔下鱼排时，要留少许一层鱼肉，炸后口感才会更好； 　　 　　2. 鱼排可以不蘸水淀粉，直接下锅炸，但颜色会不够漂亮； 　　 　　3. 蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。

菜谱创建时间：2011-10-20 22:28:08