椰丝球（外酥里嫩不干燥）

作者： 炒鸡喵小白

最近跟椰丝球较劲，用过君之的方子，口感干燥，球球太硬，实在是不敢恭维，于是总结下厨房里各种椰丝球的方子，自己搭配出了真正的外酥里嫩的配方，新手小白也能一次成功哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑) 本配方量约为16-18个，10克左右一个 图片下次补上

用料

• 椰丝 20克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 1大勺
• 细砂糖 25克
• 黄油 35克
• 椰浆 适量（选加）
• 炼乳 适量（选加）
• 低粉 70克

椰丝球（外酥里嫩不干燥）的做法步骤

步骤 1

椰丝，奶粉，细砂糖称量好放入碗中备用

步骤 2

黄油融化为液体，加入打散的蛋黄，搅拌几下即可

步骤 3

将步骤2的液体加入步骤1中，筛入低筋面粉

步骤 4

上述材料揉成团，此时如果面团太干很难成团，加入适量椰浆，这个没有一定的克数要求，只要面团成团即可，喜甜也可加入炼乳

步骤 5

约10克左右一个搓成小团，步骤4面团韧度的标准在此，要求搓出的小团在烤盘中能立住，与烤盘接触面压不出平面，这个多多尝试

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180，调上火170下火160，约15-20分钟，上色满意加盖锡纸

椰丝球（外酥里嫩不干燥）的小贴士

也可低温烘烤，请适当延长加热时间，低温烘烤上色浅，时间太长容易糊低，请根据自家烤箱脾气把握烘烤时间

菜谱创建时间：2016-01-23 22:43:47