蔬菜洗净切丁
1个整鸡蛋和3个蛋清一起打入碗中,拌匀
在蛋液中加入少量牛奶,一小勺就好
在蛋液中加入盐、白胡椒粉和咖喱粉
在烤盘或者耐烤玻璃碗底部先铺一层藜麦,再铺上叶子类蔬菜,最后摆上西兰花和各种蔬菜丁,撒点藜麦在表面
淋入拌均匀的蛋液
烤箱预热,200度,20分钟左右,鸡蛋凝固为标准 最好用水浴法烤,鸡蛋会更细腻,底部藜麦和玻璃壁上的蔬菜也更不容易糊,但想省去这一步也可以。 如果没有烤箱,用蒸的方法也应该可以,但我还没试过。
要注意顶部蔬菜不要烤糊,可以中途盖上锡纸或者稍微调小烤箱温度