准备材料。
牛腩切块。不要太小就行。
锅里放水把牛腩放进去开盖烧开，水里放两片姜片一小勺黄酒去腥。水开后再烧几分钟把杂志都烧出来。
用流动的温水洗净焯好的牛腩，沥干水分备用。
锅里倒入少许油，把牛腩放进去稍微煎一下，然后依次放入姜片、大蒜、八角、干辣椒、香叶，倒入黄酒，生抽、老抽、以及一小粒冰糖。
加入适量的温水，大火煮开后转小火炖四十分钟。
炖牛腩的过程中把芋艿去皮切成自己喜欢的大小。（去芋艿皮手要痒的亲可以把芋艿放锅里加水煮开就可以轻松去皮了）
四十分钟后把芋艿放入锅中再煮二十分钟左右用筷子能轻松戳穿芋艿即可撒上蒜苗出锅啦