后油法将面团揉至光滑。
放入保鲜袋压扁，冷冻30分钟。
片黄擀成正方形，面团取出擀成大约黄油2倍大，将黄油放中间。
四角向中间折，捏紧
擀长，切去边角。
三折一次，放入冰箱冷藏半小时取出后擀长。
四折一次，放入冰箱冷藏半小时后擀成1.5厘米厚的面片。
分成2片。
每皮切成6条，俩俩一组，切面朝上，压扁。
编辫子。
俩头捏紧相连内折。
放入模具中。
放温暖潮湿处发酵。
发至大约2倍大。
烤箱190度预热，下层，上下火，30分钟。出炉脱模，放烤网上放凉。
侧面。
切片，
内部组织。
金砖用手撕着吃更有味，这个方子用450克吐司模正好2个，菜谱上用的是金砖模，会有边角料剩下的。 夏天室内温度高，一定要开空调，不然黄油操作不当会化。