酸菜鱼

作者： 90小厨房

做法简单又好吃

用料

• 黑鱼 一条
• 酸菜 500g
• 红辣尖椒 200g
• 大葱 一根
• 泡蒜头 一个
• 小葱、香菜 100g
• 老姜 20g
• 白胡椒 200g
• 白醋 200g

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

红辣尖椒切碎，泡蒜头、大葱、生姜依次切片

步骤 2

酸菜切片放入水中浸泡一段时间

步骤 3

黑鱼洗干净去头去尾

步骤 4

用刀把黑鱼从中间切开

步骤 5

去掉鱼肉上的所有骨头

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步骤 6

步骤 6

斜刀四十五度，把鱼肉片成鱼片

步骤 7

把切下的鱼骨鱼头用料酒腌制一会

步骤 8

锅中热油依次放入姜片葱段青红尖椒炒出香味，放入鱼头和鱼骨段翻炒片刻

步骤 9

放入热水和白胡椒粉煮开

步骤 10

等煮开后放入浸泡好的酸菜再煮开

步骤 11

煮开后把之前的料捞出放入碗中再剩下的汤中下入片好的鱼片

步骤 12

煮开后的鱼片和汤一起倒入盛好酸菜的碗中，放入切好的葱花和香菜，锅中放入菜油烧热，浇入盛好的酸菜鱼中即可。

酸菜鱼的小贴士

可以在酸菜鱼中倒入些白醋

菜谱创建时间：2016-01-20 14:38:03