1.炸酱卤 先把瘦肉丝放入碗中,加入生抽、老抽、姜粒腌十几分钟去除腥味,在倒入锅中翻炒,加人甜面酱(也可以用西瓜酱/黄豆酱代替)和盐 ,中途加入莲藕(切小块)、葱丝,最后再加青椒(青椒熟的比较快),最后加入混好的淀粉+水勾芡。 Tip:炒的过程中加一次水 2.豆腐蘑菇鸡蛋卤 1)鸡蛋加油抄熟乘出(刚刚倒入鸡蛋时,注意不要翻到油面外以防粘锅) 2)豆腐焯水后,切小块倒入锅中剪至四面金黄色(注意力度避免捣烂)后在加葱姜(煎的时候不要加防止煎糊) 3)加酱后迅速翻炒 4)最后再加蘑菇和炒熟的鸡蛋,盐 3.面条 水开了之后加入面条,中间加两次水~注意筷子搅动,最后加入青菜,可以再切一些黄瓜丝~