家拌白菜心

作者： 静默(*¯︶¯*)

口味上非常丰富的北方家常凉菜，制作简单，却能称为餐桌亮点，下酒送粥都很合适。

用料

• 白菜心 400g
• 花生米 50g
• 豆腐皮（干豆腐） 100g
• 胡萝卜 30g
• 蒜 1瓣
• 盐 一茶匙
• 生抽 一汤匙
• 芝麻香油 1茶匙
• 白砂糖 2茶匙
• 香醋 1汤匙
• 香菜 1棵

家拌白菜心的做法步骤

步骤 1

白菜心顶刀切成细丝。胡萝卜去皮切成细丝。蒜拍碎切末。香菜切段备用。 

步骤 2

豆腐皮（干豆腐）切丝。烧一小锅开水，放入豆腐皮丝快速焯一下，捞出控干备用。 

步骤 3

花生米冷油下锅，用小火慢慢炸酥，捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉。 

步骤 4

把剩余的盐和糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成调味汁。 

步骤 5

大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段，淋入预拌好的调味汁拌匀，最后撒上一些花生米即可。 

菜谱创建时间：2016-01-18 22:43:27