猪肉洗净，切小块，冷水下锅，煮开，煮个三两分钟，捞出用温水把血沫洗净，沥干
葱花切好，姜切丝，蒜切两半，胡萝卜小油菜切丁
锅中下入油，油微微热加一点点糖，炒糖色，糖出现焦糖色，将肉下锅，翻炒均匀上色，加入葱花，姜丝蒜瓣翻炒出香味，加入水，莫过肉，加一小勺生抽，大火烧开，转小火慢炖，加入胡萝卜，青菜，炖至猪肉软烂，汤汁收浓，加盐.
大米提前洗净，浸泡半小时以上。
红烧肉的汤汁收浓，基本没有，加入大米的小锅里，电饭锅也行啊，焖锅也行，像煮饭一样给它弄熟就好啦。