放生姜和葱把排骨焯水，开锅就可以拿出来冲洗干净了，不要煮太久味道都没了。剩下的水丢掉。
放大料和开水煮排骨，水过排骨稍多，火开到保持水微开的状态。
30分钟就可以吃了，不过1个小时味道更浓。排骨好了放金针菇煮软了就可以出锅。盐适量，看各人口味，我比较淡。