三文鱼头豆腐青菜汤

作者： 候鸟一只

从老医生处得到的方子，这位老医生是我爸爸的好朋友，早年移居渥太华，现在已八十高龄了，精神矍铄，去年去渥太华办事，老人亲自开车去机场送我们，丝毫不见老态，令后辈佩服不已。闲聊时无意告之我这个方子，老人已坚持食用多年，此食材富含大量不饱和脂肪酸，胶原蛋白，并且味道也不错，是喜欢鱼鲜的人的优质食疗菜谱，值得推荐。

用料

• 1、新鲜三文鱼头 1只
• 2、生姜 1-2片
• 3、小葱 几小节（不要放大葱）
• 4、嫩豆腐 半块（可不放，或放豆泡）
• 5、小油菜心 几小颗

三文鱼头豆腐青菜汤的做法步骤

步骤 1

1、将三文鱼头活水冲洗干净，如怕腥的亲可用热水烫一下去除味道。

步骤 2

2、放入沙锅中，倒入没过鱼头的清水，最好用纯净水。

步骤 3

3、同时放入姜片（少量），不要有过重的姜味。

步骤 4

4、开火煮沸，撇去浮沫，放入豆腐或豆腐泡，用海盐调味，待开锅后转小火煲十五分钟左右。

步骤 5

5、出锅前放入小油菜心，略煮关火。盛入汤碗中。如怕腥味过重，可放适量白胡椒去腥。

菜谱创建时间：2016-01-18 10:50:30