有心水晶肉丸

作者： 灵丹妙药-5

#在时间里，且行且珍惜# 人生有很多不可预料 曾经相见的距离是几步路 而今距离却拉长到几小时航程 回想上一次相见却要追溯十余年之前 那时学生模样 如今均为人母 感叹不已 …… 再一想，原来这就是时间 自勉：且行且珍惜近在咫尺的友人们 ——记与小姐姐十余年后相聚有感 本期推出回味无穷的#有心水晶肉丸#，改良自小姐姐父亲的水晶肉丸，期待有一天能亲手做一桌菜肴宴请他们，敬品！

用料

• 猪肉
• 鹌鹑蛋
• 香葱
• 蛋清
• 糯米

有心水晶肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡制，猪肉剁成肉糜，香葱切末备用；

步骤 2

肉糜中加入香葱末、蛋清、生抽、料酒、糖等佐料充分搅匀；

步骤 3

取适量肉馅铺于掌心，加入一颗鹌鹑蛋，再将肉馅收口，两手来回倒圆；

步骤 4

将肉丸裹上糯米，双手来回倒，以保证糯米都裹紧肉丸；

步骤 5

盘子摆上白菜叶，做好的肉丸放在白菜叶上，上锅蒸；

步骤 6

上锅蒸至糯米成晶莹透亮即可出锅食用。

有心水晶肉丸的小贴士

PS：①糯米一定要提前泡制，不然蒸的时间会比较长； ②做肉馅的时候一定要加蛋清，这样肉丸不会散而且口感比较好； ③丸子心可以将鹌鹑蛋换成各种想吃的东西。

菜谱创建时间：2016-01-18 09:56:57