干大米用搅拌机粉碎成米粉。
将干大米打成大米粉后和糯米粉混合均匀，将水慢慢倒入搅拌。
搅拌后会产生米粉大颗结块，这没有关系的。用手抓起米粉，用手掌揉搓将颗粒搓成细小颗粒，感觉整个米粉虽有小颗粒但已经摸起来湿湿的就可以了。
用手抓起米粉，用手掌揉搓将颗粒搓成细小颗粒。
搓好后感觉整个米粉虽有小颗粒但已经摸起来湿湿的就可以了。
在家里制作没有那种传统的小木笼，就可以用我们平时做蛋挞的模具来完成。或者很小的喇叭碗也可以。给模具刷油，防粘。
底部放入蜜红豆。
用勺子舀入米粉，压平。米粉不宜放多，大概2-3厘米厚即可。表面铺平，但不用压实！
放入蒸锅中，水烧开后，中火蒸约25分钟。
准备好糖桂花，或白糖。
准备好熟花生仁或其它果仁。
蒸好的镜糕，揭开锅盖。
取出，用竹签沿模具周围划一圈，使镜糕和模具脱离，再用两个竹签穿入，扎起蘸上黄桂酱和果仁即可。
再用两个竹签穿入，取出。
蘸上白糖，或糖桂花，和果仁。
其实最简单的吃法就是蘸白糖，就很简单美味了。
也可以不用加蜜红豆，蒸出的镜糕，洁白如雪，蘸白糖也很好吃。
1 这种做法是家里的做法，现做现吃，趁热吃口感软糯香甜！ 2 在外面卖的小镜糕，一般是将糯米饭和大米粉1:1混合后先在锅里蒸20分钟，然后取出晾凉，将米粉结块捏碎。再加入适量的清水，搅拌均匀，将米粉打湿后待用。所以蒸完的米粉就已经基本9成熟了，等顾客来买时，再将基本9成熟的米粉添入小木笼里蒸大约2分钟左右即可，用牙签将其拿出蘸上白糖或各种酱料即可以了。顾客一般也是举着边走边趁热吃。