将梅菜干洗干净,用热水泡发
凉水中加入葱姜香叶八角花椒辣椒和五花肉,水开后大火15分钟
将生抽老抽蚝油五香粉糖料酒混合,将五花肉捞出,在酱料中裹匀
锅里放入少许油,把五花肉四面煎匀,但别焦咯
将肉用吸油纸吸去五花肉上多余油脂,切薄片。将肉片铺在深碗里
将锅里多余的油烧热倒入梅菜炒香,加入热水和剩下酱料烧开
将梅菜与酱汁一同倒入扣肉上,锅上蒸汽后上锅大锅蒸20分钟后转中火继续蒸20分钟再转小火10分钟
将碗里的汤汁沥出后,盖上盘子倒扣,完美滴梅菜扣肉完成咯,在浇上部分酱汁即可