腊八蒜

作者： 咖小莹

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

用料

• 大蒜 10头
• 米醋 一桶
• 玻璃瓶 1个

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜洗净

步骤 2

把根部切掉 方便入味

步骤 3

准备好玻璃容器 米醋 和保鲜膜

步骤 4

醋要没过大蒜

腊八蒜的小贴士

等到春节蒜变绿了就可以吃啦！醋也很香，吃饺子时可以蘸着吃。

菜谱创建时间：2016-01-17 14:19:19