简单几步操做教你们学会做鹌鹑皮蛋、鸡皮蛋、鸭皮蛋，

作者： 狗尾巴7

首先去淘宝网购买几包，做皮蛋的无铅松花皮蛋粉，1包无铅松花皮蛋粉是200克，售价是1.58块钱1包，1包无铅皮蛋粉有100个鹌鹑蛋好做，

用料

• 无铅松花皮蛋粉 1包200克
• 浓茶水 180克
• 食用盐 30克

简单几步操做教你们学会做鹌鹑皮蛋、鸡皮蛋、鸭皮蛋，的做法步骤

步骤 1

用热水泡180克的浓茶水放凉备用，选100个不破壳的鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋一个个用湿布擦干净，鹌鹑蛋的壳很薄一定要轻轻的擦，擦破壳的鹌鹑蛋是不能做皮蛋的，

步骤 2

个小盆子，把1包200克的皮蛋粉倒入小盆子中，放30克食用盐在皮蛋粉中，把放凉的180克浓茶水倒入加了盐的皮蛋粉中，用快子调成粉糊，浓度以能浮起半个蛋为度。停十分钟再搅拌均匀，即可使用。使用时请带好皮手套，或厚塑料袋以免伤手，把鹌鹑蛋一个一个放入粉糊中，滚涂一层薄粉糊，

步骤 3

滚涂好一个鹌鹑蛋就放入一个在准备好的塑料盒或小缸坛里，

步骤 4

鹌鹑蛋全部滚涂完放入塑料盒或缸坛内后，塑料盒或缸坛的口用双层薄膜捆扎密封，存放室内或厨房柜子内，未成熟前不可碰动。成熟期：室温在28度以上二个星期成熟，16度以上的三个星期成熟，10度以上的四个星期成熟。以下必须采取保温措施，安成熟期，要提前3天检查，一但成熟，及时出坛，放凉去气味。继续密封会老化。

步骤 5

看这就是我做好的鹌鹑皮蛋，鸡蛋、鸭蛋、多可以做成皮蛋，爱吃皮蛋的亲们，看完我这编简单制做皮蛋过程，可以动手去试做下啦，

简单几步操做教你们学会做鹌鹑皮蛋、鸡皮蛋、鸭皮蛋，的小贴士

滚无铅松花皮蛋粉糊时，一定要带好皮手套，或厚塑料袋，以免伤手，

菜谱创建时间：2016-01-17 06:27:26