加热水没过北非小米，加盖闷大约5分钟。 有高汤什么的，直接用热高汤闷也很棒。 另外用微波炉也可以，中大火1-2分钟。
闷北非小米的时候准备蔬菜。青红菜椒切小粒（大约各用了1/4个菜椒），樱桃萝卜切片，圣女果切圈圈状，香草类切碎 要是吃不来生菜椒什么的，可以炒一下然后再拌进去。
等小米闷熟了（吃起来没有硬心，比较软），加点盐、黑胡椒，倒入几滴柠檬汁，依照个人口味调味。 搅拌均匀，拌入蔬菜即可。 我这里是配三文鱼吃的，所以最后其实淋了点煎三文鱼的橄榄油，加了点滋味。