椰香牛奶小方

作者： 是_煩

家里有瓶椰浆~ 本来是想做成椰奶冻的~(肯定要做的,待我把材料备足~哈~) 查方子的时候,发现了这款甜点~ 操作还真是够简单的,原料也是家庭常备~ 就想着试试看吧~~ ---- 网上的方子大致分为加椰浆和不加的 名字分别叫椰丝牛奶小方和椰香白玉糕 原料基本差不多~操作方法一样~ 我想吃有浓浓椰香~但是奶味也要重的 所以综合了一下~ 各位根据喜爱自行选择波~~~

用料

• 牛奶 200g
• 椰浆 150g
• 淡奶油 50g(原方子是牛奶，没有的话就全牛奶)
• 细砂糖 30g
• 炼乳 10~20g(这个没有定量~各位口味)
• 玉米淀粉/马铃薯淀粉 40g
• 椰蓉 适量

椰香牛奶小方的做法步骤

步骤 1

原料的准备~恩~就是想拍一下~

步骤 2

将100g牛奶+淡奶油+细砂糖+炼乳+椰浆混合，中小火加热 边加热，边搅拌~以免糊锅~~

步骤 3

剩余的100g牛奶+淀粉混合，搅拌均匀~以免沉淀~~~ 边倒入锅中~边搅拌~~~

步骤 4

慢慢的加热~~液体会慢慢开始凝固~~ 注意一定要搅拌~·搅拌~~搅拌~~~

步骤 5

持续小火加热~~~感受面糊的变化~~~ 如果加热不到位~~水分不蒸发到一定程度，最后的糕体不会凝固~~~

步骤 6

差不多加热到这种状态~可以了~各位自己感受~~ 做个几次就晓得了~~我今儿下午又做了个~~明儿切~嘻嘻~~

步骤 7

趁热倒入模具中~~盖上保鲜膜~~用刮板压一压~~让表面平整~ 放入冰箱冷藏~~大概3~4个小时即可~~ 我是放过夜了再切的~

步骤 8

到出模具~切成小方块~均匀的沾上椰蓉~~

步骤 9

完成~~~这个冷藏后食用口感最佳~~~

椰香牛奶小方的小贴士

这个真心没啥技术含量~~ 就是在加热的时候，需要不停的搅拌~ 还有就是时间的掌握~~ 时间短了，无法凝固~~时间长了，口感偏硬~ 如果软了~是可以再加工的~重新加热去除多余水分即可~~

菜谱创建时间：2016-01-17 00:55:00