糊塌子

作者： 雪狼达

绵软可口的西葫芦糊塌子简直就是吃货的福利，每次制作都被迅速消灭干净，吃货后是怎么也忘不掉啊，索性今天写出来供大家分享

用料

• 西葫芦 一个
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 油 少许

糊塌子的做法步骤

步骤 1

将西葫芦切成细丝，越细越好，有擦板的直接用擦板擦细丝，然后加入一勺盐，搅拌后静至一会儿

步骤 2

静置好后，加入一个鸡蛋并搅拌均匀

步骤 3

加入适量面粉搅拌成略稠的面糊

步骤 4

平底锅加少量底油，放入一勺面糊，用勺背推满锅底，小火加热，待底部成型后翻面烙至两面金黄即可

步骤 5

出锅，整个过程没有加一滴水，只有第一步的一勺盐，整体非常软，一口下去全是西葫芦和鸡蛋的香味。爱吃咸味的小盆友可以调一碗酱汁，糊塌子蘸酱汁味道也是很棒哦。

糊塌子的小贴士

1.简易酱汁，在碗里加入盐，生抽，老抽，醋，并用适量凉开水稀释，滴入芝麻油即可，也可在里面加入蒜蓉或辣椒酱，味道会更棒 2.整个过程没加水，全靠西葫芦本身的水分和鸡蛋，所以加面糊一次少加，加多次，这样既不容易加过头，也容易将面粉搅开，不产生面疙瘩 3.煎的时候一定要小火，底部成型后再翻面，否则容易破 4.用不粘锅只在煎第一张的时候加一点油润锅，再往后就不用加油了，这样也健康

菜谱创建时间：2016-01-16 13:57:13