洗净的杏鲍菇纵切两瓣一起放入已经上气的蒸锅，大火蒸8-10分钟，取出后晾凉撕成丝条状，时间充足撕细点入味好吃。
炒锅上火加热后加入麻油，放入剁椒蒜末煸炒片刻，火关小后（防溅油）加入生抽白糖翻炒均匀，最后放入鸡精淋在撕好的杏鲍菇上瓣匀即可。