Risotto with pork belly and Parmesan cheese cookie

作者： 爱吃的Natasha

突然心血来潮，想到这个做法，如果有和其他菜谱雷同的地方请见谅。有什么错误的地方也请指出

用料

• Risotto rice 适量
• 五花肉片 适量
• 鸡高汤
• 白葡萄酒
• 洋葱
• 蒜头
• 盐&胡椒
• paprika
• parmesan cheese
• 黄油

Risotto with pork belly and Parmesan cheese cookie的做法步骤

步骤 1

准备鸡高汤，可以用汤块化开，也可以自己煮

步骤 2

洋葱切碎，蒜头拍扁切碎 热锅入油，橄榄油，下洋葱，炒至洋葱变软，下蒜头（蒜头容易烧焦，注意），再下risotto rice，让全部的米都裹上油，翻炒至半透明状

步骤 3

下白酒（要一次性倒下，小心蒸汽烫手），将酒精蒸发

步骤 4

当酒精蒸发后，下第一遍高汤，吸收至差不多的时候下第二遍高汤，重复此步骤，当米粒吃起来还有一点点硬时，就不要再加了。

步骤 5

这个时候可以调味（我喜欢吃辣一点，所以加了paprika），再加入一点cheese和黄油。完成

步骤 6

在煮risotto的时候，把五花肉片叠在一起（大约3，4片，我买的是很薄的），撒上盐，黑胡椒和paprika，煎熟。

步骤 7

另起一锅，开中小火，把碎的parmesan cheese放入平底锅中，cheese融化，放凉后就会变脆的。

步骤 8

装盘。

菜谱创建时间：2016-01-14 19:27:53