新疆手抓羊肉

作者： 小可2006

1月，终于降温飘雪了，朋友说真想上山在雪地里涮锅，我想念新疆的手抓肉了。正好家里有刚运来的新疆羊肉，做个原汁原味的手抓肉，应个景儿。

用料

• 羊腿肉 500g
• 生姜 2片
• 大葱 2段
• 花椒 5，6粒
• 洋葱 半个
• 盐 1.5小勺

新疆手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉改刀成小块(图片为羊排，原准备做抓饭用的，用羊腿肉做清炖羊汤更香)

步骤 2

配料准备：姜，葱，花椒

步骤 3

羊肉，配料入砂锅，加水，大火。

步骤 4

大火烧开后，改小火炖约半小时，肉软烂即可。

步骤 5

沾料准备：洋葱切小粒备用

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步骤 6

步骤 6

将切好的洋葱放入碗中，加1小勺半盐(因为这是沾料，所以盐要比平时炒菜放的多)

步骤 7

加入烧好的羊肉汤约2～3大勺。

步骤 8

搅拌，将盐化开。

步骤 9

羊肉盛出。

步骤 10

羊肉沾取调汁，咬一口香汁爆出，冬日美味

新疆手抓羊肉的小贴士

这道菜的关键是沾料，洋葱水既消除羊肉的油性，又不抢去羊肉的香气，绝配。

菜谱创建时间：2016-01-14 14:54:45