清炖牛尾汤

作者： 呤儿

牛尾汤亦中亦西，辅料多用西红柿、胡萝卜，滋补会用黄精和枸杞，西餐也配黑松露；若清炖，撒一把青蒜不输谁...

用料

• 牛尾 750克
• 蒜瓣 4粒
• 青蒜 2根
• 盐 适量

清炖牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾冷水下锅焯出血沫，冲洗干净后重新加水煮沸，放入蒜瓣，焖煮至少2小时；

步骤 2

水量最好一次加够，中途补充的话要加热水；煮到牛尾想要的酥烂程度，加盐调味，撒青蒜上桌。

清炖牛尾汤的小贴士

我家煮牛羊肉，去腥从不用酒，避免味道会酸；诸如山楂、红枣和大蒜都有效，汤里加蒜瓣不仅去腥，还容易煮出白汁的效果，汤却不带蒜味儿；起锅前丢一把青蒜香煞侬！

菜谱创建时间：2016-01-14 14:17:22