韭菜虾米肉馅烧饼

作者： misstiing

喜欢面食类的东西，记录下来，下次做着吃，本方子可以做8个

用料

• 面粉 250克
• 温水 155
• 酵母 3克
• 白糖 15克
• 肥瘦相间肉末 150克
• 清水 28克
• 盐 3克
• 虾米 1把
• 鸡精 少许
• 白糖 5克
• 胡椒粉 1克
• 姜末 少许，我用姜粉1克
• 生抽 5克
• 韭菜 170克

韭菜虾米肉馅烧饼的做法步骤

步骤 1

提前一晚把面团揉成一个非常非常柔软的光滑的面团，放一碗底抹了油的大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚

步骤 2

提前一晚剁好肉馅，加入出韭菜以外的所有调味品，搅拌，使水全部吃进肉里。韭菜洗净，第二天早上待用

步骤 3

第二天早上起来，把面团拿出来，均分8等份，滚圆，放一旁待用，可以盖上纱布防止水分流失。韭菜切碎，一起和进肉馅里。看自己的口味调整盐味，我没有再加盐

步骤 4

取一个面团擀圆，包入一大勺肉馅，多包点好吃！收口，放一边，接着包第二个，直到全包完。再拿起第一个包好的圆球擀成饼状，擀好一锅后，放锅里小火煎，不粘锅里刷一层薄油噢

步骤 5

烙饼子啦，把饼子放进锅里，用最小火煎，盖上盖子焖一会，然后翻面，再盖盖子，煎到两年金黄就熟啦

菜谱创建时间：2016-01-14 10:29:50