家常版红烧鸡块

作者： L_mdzh

☺️感觉红烧的话小公鸡比较好吃。特地去买的现杀的小公鸡，自己家吃还是不要买肉鸡。 😊现杀回来的鸡一定要多洗几遍，毕竟店家不会清理的很干净！

用料

• 小公鸡 一只
• 青椒 三个
• 干香菇 若干
• 生姜 一个
• 大蒜 一个
• 香葱 一小把
• 盐 适量
• 糖 根据个人口味
• 生抽，老抽 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量（可不放）
• 八角花椒 若干
• 红辣椒 根据个人口味添加

家常版红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块洗干净之后，加入葱姜蒜料酒放锅里焯水。

步骤 2

锅中放油，放入生姜八角花椒葱红辣椒爆炒。

步骤 3

放入鸡块，翻炒，加盐，料酒翻炒，炒至鸡块变色加入生抽老抽，糖继续翻炒。后加入开水没过鸡块，大火煮开过转小火煮大约半小时。

步骤 4

汤汁收的差不多转大火收汁，加入少量鸡精翻炒几下出锅。

家常版红烧鸡块的小贴士

❗️盐不用放太多，因为本身老抽就是咸的，盐适量就好。 ❗️糖根据个人口味放。本人红烧喜欢便甜。 ❗️有的鸡肉可能不怎么容易煮烂，就多煮一会，煮至自己合适的口味就好。 ❗️最重要的小鸡买回来一定要多洗几遍！洗干净了！

菜谱创建时间：2016-01-13 14:41:52