小南瓜洗净，切成约4mm厚的薄片；
在小南瓜上撒上少许盐，静置10分钟，待小南瓜出水后，把水倒出，将小南瓜片用厨房纸擦干；
先将小南瓜片两面均匀沾上面粉，再抹上打散的蛋液；
平底锅中倒油热锅，将裹好面粉和蛋液的小南瓜放入平底锅中煎至两面金黄；
煎好的小南瓜饼装盘，食用时可以蘸上酱油调味。