1长茄子切圆片,圆茄子切半圆片(不宜太薄),略微洒点水然后撒点盐和五香粉入味后撒干面。 也可以把茄子挂面糊煎,看自己喜不喜欢吃面多的
2.将加工好的茄子入锅煎熟至两面金黄待用。
3.炒锅放油少许,用八角一个葱花姜片爆锅,加入酱油,加入适量烧开(能没过茄子就行)。水开后倒入茄子中火炖一会儿,出锅加入鸡精蒜末香菜胡椒粉香油。吃的时候可以放醋味道更好 (根据喜好也可以放粉条或者菜类)