翡翠水饺

作者： 北平小瓷家

用料

• 面粉 4小碗
• 肥瘦肉馅 500g
• 菠菜汁 200ml
• 葱姜蒜 少许
• 浓汤宝（母鸡） 1块
• 大白菜 3片

翡翠水饺的做法步骤

步骤 1

菠菜加水榨汁 用屉布过滤掉菜渣留下纯菠菜汁

步骤 2

用菠菜汁和面 醒发30分钟 手指按面团会反弹起来意味着醒面成功

步骤 3

将醒发面团里的气泡排出

步骤 4

白面加水揉成面团 同样醒发30分钟

步骤 5

菠菜面擀成约3毫米面皮

步骤 6

白面团揉匀后搓成长条型

步骤 7

用菠菜面将条状白面均匀包裹一层

步骤 8

将多余边缘去除

步骤 9

切成一个大拇指指肚宽的剂子

步骤 10

用手掌均匀按扁 尽量让菠菜面区域等边宽

步骤 11

擀成饺子皮形状

步骤 12

注意翡翠白菜饺子是双手握着挤出来的 不是捏边捏出来的 挤出来的形状才像白菜哦

步骤 13

下锅煮10分钟 出锅

菜谱创建时间：2016-01-12 20:59:42