把每个芋艿从中间切开，放到锅里蒸熟，芋艿要选用芋仔
把番薯粉用擀面杖压碎待用
4.把猪肉加入适量盐后剁碎，加入切好的葱或韭菜（也可以加豆腐香菇之类完全按个人喜好）再淋点香油。
把蒸熟的芋艿剥去皮，等稍稍凉点后，加入红薯粉，调成面团， 先用手揪下一小团面，搓圆，然后压扁，再捏成比饺子小的圆片，放入肉馅，再包成三角形（注意中间不要捏死，要留点空隙，这样更入味）。
7.然后下锅煮，跟饺子一样，要淋2-3次水，最后一次加入青菜煮，等芋饺浮出水面，周身成半透明色，就差不多了。