玫瑰花蛋糕

作者： 诗93

我的配方是八寸戚风的，但我做的是六寸的，所以有多余的材料

用料

• 鸡蛋 5只
• （蛋黄）低筋面粉 85g
• （蛋黄）色拉油 50g
• （蛋黄）水 50g
• （蛋清）盐 0.5g
• （蛋清）塔塔粉 1g
• （淡奶油）白砂糖 60g
• 淡奶油 220g
• （蛋黄）糖粉 25g
• （淡奶油）白砂糖 30g
• 草莓 适量
• 玫瑰 适量

玫瑰花蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆一定要无水

步骤 2

把水、色拉油、糖粉倒入蛋黄的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

把低筋面粉过筛倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

把盐、塔塔粉、白砂糖放入蛋清盆（白砂糖分三次倒入，打发前先加20g，打至大气泡时再加20g，打至比较细腻时再加20g）用电动打蛋器打发到，提起打蛋器会有尖勾即可，不用太过打发

步骤 5

将打发后的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌，不要画圈，否则会消泡（消泡蛋糕就做不好咯！）搅拌均匀

步骤 6

将搅拌后的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白中，上下搅拌直至，搅拌均匀

步骤 7

烤箱可先预热160度5分钟，将第六步的倒入蛋糕模具中，把模具拿至10厘米以上向下松手，震个两次即可，把大气泡震出

步骤 8

把模具放入已经预热好的烤箱，上下火160度，放最下层烤30分钟

步骤 9

烤好后拿出震两下，（这时蛋糕会扁下去），然后倒扣凉透，脱模取出

步骤 10

将蛋糕胚分成两层，顺便打发好奶油

步骤 11

中间把草莓摆放好，再加入奶油抹平

步骤 12

把另一片蛋糕胚放上，抹好奶油

步骤 13

然后用裱花嘴裱花

步骤 14

将洗净的玫瑰摆上，装饰

步骤 15

上面的料是八寸蛋糕的，但我做了六寸的，所以多了的做了蛋糕杯

菜谱创建时间：2016-01-11 18:12:01